Dokumentumok hozzáadása Megjelölt0
Dokumentum megjelölve.

Megjelölt munkák

Megtekintett0

Megtekintett munkák

Kosár0
A dokumentumot hozzáadta a kosarához.

Kosár

Regisztráció

eKönyvtár könyvtár

Ma kedvezménnyel!

Normál ár:
2 024 Ft
Megtakarítás:
243 Ft
Kedvezményes ár*:
1 780 Ft
Vásárlás
Hozzáadás Kívánságlista
Azonosítószám:538492
Értékelés:
Kiadva: 13.04.2021.
Nyelv : Magyar
Szint: Középiskola
Irodalom: 10 egység
Referenciák: Nincs használatban
TartalomjegyzékZsugorodni
Szám Fejezet  Oldal.
1.  Bevezetés    3
2.  A likőr rövid története    4
3.  A likőr és alapanyagai    5
3.1.  A likőr fő alapanyagai    5
3.1.1.  A finomszesz    5
3.1.2.  A cukorszirup    6
3.1.3.  A víz    6
3.1.4.  A borpárlat    7
3.1.5.  A valódi gyümölcspálinkák    7
3.1.6.  A gyümölcslevek    8
3.2.  A likőrök adalékanyagai    8
3.2.1.  A gyógynövények    9
3.2.2.  A citromsav    10
3.2.3.  A színezőanyagok    10
3.3.  Általános likőripari technológia    11
4.  A likőröm alapanyagai    12
4.1.  Levendulavirág (Flores Lavandulae)    12
4.2.  Narancshéj (Cortex Aurantii fruct. dulcis)    13
4.3.  Szerecsendió (Semen Myristicae)    14
4.4.  Saját cukorszirup készítése    15
5.1.  Az első kísérlet    16
5.2.  A második kísérlet    17
5.3.  A harmadik kísérlet    18
5.4.  A negyedik kísérlet    18
5.5.  Az ötödik kísérlet    19
5.6.  A végső összeállítás és az ital elnevezése    20
6.  Összefoglalás    22
KivonatZsugorodni

6. fejezet
Összefoglalás
A záródolgozatom megírása során utánajártam a dolgoknak, belemélyedtem a likőrkészítés egyes fázisainak, alapanyagainak és összetételének a részleteibe. Fő célkitűzésem az volt, hogy feltaláljak és elkészítsek egy új likőrt és közben belássak a kulisszák mögé.
Rengeteg segítséget kaptam az ismerőseimtől likőrkészítésem során. A homéroszi időktől (VIII. század), a XIX. századig és attól egészen napjainkig leírható a likőr története. Kezdetben az első likőrszerű készítményekkel kezdődött minden. Ezután következett a szesz lepárlása a XI.században, majd a XIII. századi igen alacsony alkoholfokú „borszesze”. Elkészült az első likőr Paracelsus nevű orvos jóvoltából. Végezetül, de nem utolsó sorban a XIX. században már Magyarországon is kezdett kialakulni a likőripar. A szintetikus ízesítő- és aromaanyagok is előtérbe kerültek, amelyek a likőriparra is kiterjedtek, ám az igazi likőr csak természetes anyagokat tartalmazott. A likőr alapanyagai a finomszesz, amit kukoricából vagy melaszból készített cefréből párolnak le többször, a cukor amit cukorszirup formájában használnak fel az italba, illetve az ioncserélt víz. A borpárlat, a valódi gyümölcspálinkák és a gyümölcslevek is lehetnek alapanyagok. A likőr adalékanyagai a gyógynövénykivonatok, a citromsav, a színezőanyagok, illóolajok és a gyümölcsök. Saját likőrnek egy igazán édes, picit kesernyés, ízletes likőrt szerettem
volna létrehozni. Egyszerű italt akartam, de ez sajnos nem sikerült, amit nem is bánok, mert így egy finom fűszeres ital lett a végeredmény. Likőröm alap gyógynövényeiként
választottam a levendulavirágot, a narancshéjat és a szerecsendiót. Ezekből szesz és víz keverékével kivonatokat készítettem, amiket leszűrtem, majd felhasználtam az italom
elkészítéséhez. Cukor, víz és citromsav felhasználásával, Sólyom Lajos Likőripari kézikönyve alapján készítettem el a cukorszirupot.…

A szerző megjegyzéseBővíteni
Munkacsomag:
REMEK AJÁNLAT csomagban történő vásárlás az Ön megtakarításai −564 Ft
Munkacsomag, munkacsomagszám: 1383348
Hasonló dokumentumok betöltése

Küldés e-mailben

Az Ön neve:

Adja meg az e-mail-címet, amelyen meg szeretné kapni a linket:

Üdv!
{Your name} szerint érdemes lehet megtekinteni ezt a dokumentumot az eKönyvtárban „Az likőrről általánosan és házi likőr készítése”.

A dokumentumra mutató link:
https://www.ekonyvtar.eu/w/538492

Küldés

E-mail elküldve

Bejelentkezési mód kiválasztása

E-mail-cím és jelszó

E-mail-cím és jelszó

Helytelen e-mail-cím vagy jelszó!
Bejelentkezés

Elfelejtette a jelszavát?

Facebook

Még nem regisztrált?

Regisztráljon, és ingyenes dokumentumokhoz is juthat!

Regisztrálnia kell, hogy hozzáférhessen az eKönyvtár.com ingyenes dokumentumaihoz. A regisztráció gyors, mindössze néhány másodpercet vesz igénybe.

Ha már regisztrált, egyszerűen hogy hozzáférhessen az ingyenes tartalomhoz.

Mégse Regisztráció